Viablife ha recentemente ospitato il Prof. Mingyong Xie, membro dell'International Academy of Food Science and Technology (IAFoST) e autorità riconosciuta a livello mondiale nel campo della scienza e della tecnologia alimentare, per una visita accademica e uno scambio scientifico incentrati sul futuro dell'innovazione degli ingredienti e degli alimenti bio-prodotti.

Il Prof. Xie è uno studioso di fama internazionale con una solida influenza globale. Da anni si dedica alla ricerca e alle applicazioni industriali nei settori della nutrizione e della sicurezza alimentare, della creazione di alimenti funzionali, della lavorazione e del controllo qualità degli alimenti. Ha ottenuto notevoli successi nei campi dei polisaccaridi di origine alimentare e della fermentazione probiotica di frutta e verdura, contribuendo in modo significativo all'aggiornamento tecnologico e allo sviluppo di alta qualità dell'industria alimentare.
Il Prof. Xie ha sottolineato che l'industria alimentare sta attraversando una rapida trasformazione verso la nutrizione, la funzionalità e le pratiche ecosostenibili. Ha osservato che l'innovazione tecnologica è il motore principale di questo sviluppo di alta qualità e ha identificato la bioproduzione come la via fondamentale per un futuro più sostenibile e nutrizionale.

Entrambe le parti hanno discusso della catena del valore integrata, che spazia dalla ricerca e sviluppo alla produzione su larga scala, fino a una rete di marketing globale. Auspicano di rafforzare la cooperazione nella bioproduzione alimentare, nello sviluppo di alimenti funzionali e nella sicurezza e conformità alimentare, con l'obiettivo di costruire congiuntamente un percorso "Industria-Università-Ricerca-Applicazione" a spettro completo per raggiungere uno sviluppo di alta qualità e orientato all'innovazione.
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